Sund madplan, her får du gode råd!

På mange områder går danskernes sundhed i den rigtige retning, vi tænker over hvad vi spiser. Vi er blandt de nationer i verden, der køber og spiser mest økologisk. Vi er med små skridt på vej i den rigtige retning.

På min sommerferie fulgte jeg svagt med i fødevareminister Dan Jørgensens oplæg til en madrevolution, som lægger op til at vi kan gøre mere for at det sunde måltid, kommer endnu mere frem i lyset. Jeg kan kun bakke tiltaget op, men om det vil hjælpe at sætte sukkerbomberne ned bagerst i butikken, så vi undgår at blive mødt med 17 colaer og 10 chokoladebarer, inden vi når op til kassen, eller om det vil være mere effektivt at fjerne afgifterne på de sunde madvarer, vil jeg ikke gøre mig klog på. Begge tiltag er dog helt sikkert et skridt i en sundere retning.

De fleste ved efterhånden, at mit arbejde består i at vejlede personer med overvægt, fedme og livstilssygdomme, at hjælpe folk ned i vægt, og forhåbentlig væk fra livstilssygdomme igennem sund mad og fysisk aktivitet. For nylig kom en af mine klienter, som har tabt en del kilo og sagde: “Per, mange spørger mig om, hvad jeg har gjort for at tabe mig, må jeg fortælle om, hvordan jeg har gjort?” – Ja, selvfølgelig, det er faktisk ligetil – du har spist rigtig mad!

Det lyder selvfølgelig nemt og ligetil, men hvad er sund mad, og hvordan holder man sig til en sund madplan?
De fleste personer der har prøvet forskellige slags diæter, gør det med det formål at komme ned i vægt. Der findes et utal af forskellige slags diæter, som har set dagens lys igennem de sidste mange år, alle med det formål at få folk til at tabe sig. Hertil kan nævnes Atkins, Ornich, LCHF, Stenalder- og Dukan diæten. Virker disse diæter til vægttab? Ja! Kan vi holde os til dem? nej! Hvis vi ser alle diæter efter i sømmene, har de har 2 ting til fælles, de fjerner det sukkermolekyle, der hedder fructose og skruer op for fiberindholdet, der giver mæthed.

Problemet med disse diæter er, at de kan blive for strenge at følge, så du på et eller andet tidspunkt vil falde i, og føle dig som en fiasko. Diæter er bygget op på, at du kan spise nogle bestemte slags fødevarer og undgå andre, hvilket kan blive indviklet og forvirrende. Desuden kan der være et økonomisk aspekt, der gør, at disse sunde madplaner og diæter kan være vanskelig at efterfølge, hvis man har et stramt budget.

Når du stopper med diæten og går tilbage til den måde som du spiste på før, vil du højst sandsynligt tage de tabte kilo på igen.

Jeg vil dog ikke skære alle diæter over en kam, der findes personer, som har glæde af og succes med, at spise efter en bestemt type diæt. Der er også forskere, der mener, at vores gener kan bestemme, hvilken type diæt du skal spise efter for f.eks. at opnår et vægttab. Men jeg er sikker på, at mange genkender selv at have været på en diæt uden vægten flyttede sig nævneværdigt.

Men hvordan skal vi så forholde os til kostens sammensætning? Som jeg nævnte ovenfor, -om vi er på diæt eller ej, vil jeg kalde den sunde kostplan for ”Spis rigtig mad”. Og her vil jeg slå et slag for økologiske fødevarer, der både gavner os selv, vores miljø og vores dyrevelfærd. Det er altså bedre at vælge sunde, friske fødevarer uden unødvendige tilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler m.v.

Hvis vi skal vælge at spise sund mad med masser af de gode proteiner, fibre og sunde fedtsyre, skal vi lære at kontrollere vores impulser i det miljø vi befinder os i, og have en viden om hvad det er, vi putter i munden.

En tur i supermarkedet kan være en prøvelse for mange, der er mange fristelser og beslutninger som skal tages undervejs. Så, at have nogle simple regler at navigere efter er en god start.

Følg disse regler og opnå en sund kost og madplan

Første regel, gå ikke ud at handle hvis du er sulten. Chancen for at den Lion-bar ryger ned i indkøbskurven er ret stor, hvis du er sulten. Og lad være med at gå på opdagelse på hylderne.

Næste ting du skal være opmærksom på er, hvad der står på varedeklarationen. Jo mindre information, jo bedre. Til tider skal man næsten være kemiingeniør, for at kunne forstå en varedeklaration. I mange fødevarer er der f.eks. tilsat sukker, hvilket også næsten er umuligt at finde ud af. Der findes nemlig over 50 forskellige navne for sukker, og du kan umuligt vide, hvilken der er benyttet, i det produkt du køber. Så hvis du vælger fødevarer med tilsat sukker, så hold dig til et så lavt et tal som muligt pr. 100 gram.

Den tredje ting at huske på er, at sund og uforarbejdet mad sviner mere i køkkenet, da man i sagens natur selv må hakke og snitte, stege og brase sit måltid. Hvilket heldigvis er en god ting for din sundhed, men skidt når du skal gøre rent. Det eneste minus der er at sige om at vælge sund og rigtig mad er, at det koster flere kroner, hvilket gør at mange helt forståeligt vælger det billige produkt, frem for det der er dyrere.

Så i stedet for at tænke på, hvad du skal spise for at følge den nyeste diæt på markedet, kan du vende den om og i stedet tænke på hvad du ikke skal spise. Gør du det, vil dine muligheder og dine valg også gå i den rigtige retning – flere sunde fibre, gode kulhydrater og proteiner og alt det sunde fedt.

Jeg har sagt det før- hvis det har en mor eller kommer fra jorden, kan du spise det. Det er det sunde måltid og den sunde madplan.