3 sommersalater, som jeg synes du skal prøve

Selvom vi nu skriver efterår, vil jeg lige dele 3 lækre opskrifter på “sommersalater”. De er sunde, simple og hurtige at lave. God appetit.

1. Duften af Grækenland

Græsk salat

Min yndlings salat af alle, er den græske salat.

Ingredienser til 2 personer:

  • 3-4 store tomater
  • 1 rødløg
  • 1/3 agurk – alt efter størrelse
  • 10 oliven
  • Feta efter smag

Dressing:

  • Olivenolie
  • Balsamicoeddike
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:
Tomat, agurk og løg skæres i passende tern, som vendes med olie, eddike, salt og peber. Oliven og evt. feta tilsættes til sidst.


2. Broccolisalat

Broccolisalat

Ingredienser til 2 personer:

  • 1 broccoli
  • 1 æble
  • 1 rødløg
  • 50g pinjekerner

Dressing:

  • 4 spsk. græsk yoghurt
  • Saft af en halv citron
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:
Broccoli buketterne skæres fra stokken, og pilles i små stykker. Stykkerne lægges i en si, og overhældes langsomt med en kedel kogende vand. Lad det stå til det bliver koldt. Rist pinjekernerne på en tør pande. Skær løg og æble i passende stykker, og bland det hele til sidst.

Bland ingredienserne til dressingen, og server den ved siden af salaten.


3. Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Ingredienser til 2 personer:

  • 6 kogte og kolde kartofler
  • 1 bundt hakket persille
  • 6 spiseskeer friske bælgede ærter
  • 1 rødløg
  • 1 lille håndful valnødder
  • 1 spsk. Kapers

Dressing:

  • Ca. ½ dl olivenolie
  • Ca. ½ dl. eddike
  • 1 tsk. Sennep
  • Salt
  • Sukker
  • Peber

Fremgangsmåde:
Kartoflerne koges og står til de er kolde. Derefter skæres de ud i passende størrelse, ligesom løget. Persille og valnød hakkes. Alle ingredienser blandes.

Ingredienserne til dressingen røres sammen og røres til sidst i salaten i en passende mængde.

Uddannet personlig træner og ernæringsvejleder med speciale i vægttab. Formand i Adipositasforeningen og indehaver af Pernielsen.com. Læs mere om Per her

0 Kommentar(er)

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *